К доставке продуктов с ограниченным сроком годности предъявляют строгие требования относительно температуры, влажности, упаковки, выбора транспортного средства. ТК Росперевозки обладает всеми необходимыми ресурсами для организации грузоперевозок скоропортящихся товаров, в том числе, молока и молочной продукции. Квалифицированные специалисты разрабатывают оптимальные маршруты , контролируют соблюдение правил безопасности и СанПиН, оформляют сопроводительные документы.
Виды автотранспорта для перевозки молочной продукции
С целью транспортировки молочных продуктов применяют специально оборудованный транспорт. В распространенных случаях используют изотермические фургоны и рефрижераторы. Данные модификации грузовых машин дополнены климатическими установками и приборами для мониторинга температурных параметров. Системы устанавливают и подключают непосредственно в кузове транспортных средств. В пути водитель или экспедитор контролируют микроклимат в грузовом пространстве.
Перед загрузкой скоропортящихся товаров проверяют работоспособность рефустановок с целью исключения поломок в процессе доставки. Нарушение температурного режима, перепады климатических показателей негативно влияют на внешний вид и органолептические свойства продукции. В результате молочные продукты теряют потребительские качества, что недопустимо. Предотвратить подобные последствия также позволяет предварительная уборка и дезинфекция кузова. Загрузку осуществляют с учетом правил товарного соседства продуктов.
Выбор оптимальной конфигурации транспортного средства основан на требованиях к температурному режиму, срокам хранения, прочих особенностях перевозки продукции из конкретной товарной группы. Сливки и молоко чувствительны к уровню кислотности, поэтому такие продукты транспортируют с помощью грузовиков с закрытым кузовом, либо на открытых машинах с дополнительным брезентовым покрытием для защиты тары от негативного воздействия внешней среды.
Творожные изделия перевозят в специальной упаковке с завода, а разгрузку продукции выполняют оперативно для исключения температурных перепадов. Сливочное масло доставляют в резервуарах из картона или фанеры. Топленое масло разливают по бочкам. Продукцию транспортируют в кузовах рефрижераторов, автомобилях, оснащенных климатическими агрегатами, фургонах открытого типа при наличии защитного покрытия непосредственно товарных партий.
Особенности перевозки молочной продукции
На первом этапе планирования доставки логисты уточняют вид тары, в которой перемещают продукцию от отправителя к месту назначения. Это необходимо для подбора наиболее оптимальной модели грузового транспорта, планирования схемы размещения транспортировочных единиц в кузове, дополнительных креплений, теплоизоляционной защиты и прочих полезных ресурсов для обеспечения сохранности груза в пути.
Тару, в которой перевозят молочные продукты, оснащают пломбами. Целостность упаковки и надлежащее состояние продукции фиксируют в сопроводительной документации, а список транспортируемых товаров переносят в накладную. Строго запрещено доставлять молоко и молокосодержащую продукцию в кузове транспорта после перевозки в нем химических веществ, удобрений, горючих и прочих материалов с резким запахом и токсичным составом. К автомобильному грузовому транспорту также предъявляют ряд требований:
- наличие действующего санитарного паспорта;
- исправное техническое состояние;
- оснащение внутреннего пространства кузова гигиеническим покрытием для простоты мытья и дезинфекции;
- проведение уборки в кузове перед выездом в пункт назначения;
- работоспособность климатического оборудования и рефустройств;
- надежный крепеж для фиксации положения груза;
- соответствие грузоподъемности транспортного средства весу перевозимых товаров;
- присутствие у водителя прав и санитарной книжки с актуальными сроками действия.
Высокую эффективность на практике демонстрируют рефрижераторы, поэтому данный вид транспорта востребован для организации доставки молочной продукции. С помощью климатической техники в кузове поддерживают необходимый температурный режим, а водитель имеет возможность контролировать микроклимат в дороге. Системы охлаждения устанавливают на рефконтейнеры, рефсекции и полуприцепы. Изотермические фургоны обладают надежной теплоизоляцией кузова, а температуру внутри грузового пространства стабилизируют с помощью охладительных устройств.
Температура перевозки молочных продуктов
В зависимости от целевого назначения и специфики производства различают молочную продукцию замороженную, охлажденную и свежую. В каждом конкретном случае установлены определенные температурные параметры, регламентированные правилами хранения продуктов из молока:
- молоко от +2°C до +4°C;
- сливочное масло от -18°C;
- сметана от +2°C до +4°C;
- сыры от +2°C до +4°C;
- вареники, сырники от -18°C;
- творог от +2°C до +4°C;
- смеси молочные, йогурты, коктейли от +2°C до +4°C;
- мороженое от -18°C до -20°C;
- майонез от +3°C до +18°C;
- маргарин от 0°C до +5°C.
Когда в пути возникает аварийная ситуация, связанная с дорожно-транспортным происшествием или выходом из строя климатического оборудования, логисты оперативно предпринимают меры для исключения порчи продуктов питания. Товары перегружают на исправный транспорт и отправляют далее по маршруту. Скорость реагирования важна для минимизации температурных перепадов.
